제티로 만든 초콜릿 지구젤리 (종이컵계량O,온도계X) 최초
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재료
- 제티 (초코맛)약 3
- 물1/2
- 물엿1/2
- 젤라틴 가루 (또는 판젤라틴 15장)1/3
- 초코잼 (선택)약 2
조리 순서
1
냄비에 물 1/2컵과 물엿 1/2컵을 넣고 센 불에서 가열합니다. 끓기 시작하면 약불로 줄입니다.
2
약불 상태에서 젤라틴 1/3컵을 넣고 잘 녹을 때까지 저어줍니다. (판젤라틴 사용 시 1장=2g 기준 15장 사용)
3
제티(초코 분말)를 넣고 고루 섞이도록 저어줍니다.
4
혼합물을 볼에 옮겨 담고, 휘핑기를 이용해 10,000번 이상 충분히 휘핑합니다. (초코맛은 휘핑기 필수)
5
잼을 넣을 경우, 휘핑한 혼합물에 초코잼(또는 딸기잼, 포도잼)을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 잼을 넣지 않으면 폭신한 초코 마시멜로우 식감이 됩니다.
6
지구젤리 틀(또는 원하는 틀)에 혼합물을 부어 채운 뒤 냉장고에서 굳힙니다.
7
완전히 굳으면 틀에서 꺼내 완성합니다.
요리 팁
① 전자레인지 사용 시 끓어 넘칠 수 있으므로 반드시 냄비를 사용하세요. ② 초코맛은 휘핑기가 필수이며, 바나나·딸기맛 제티는 손거품기로도 만들 수 있습니다. ③ 잼을 넣지 않으면 폭신한 초코 마시멜로우를 즐길 수 있습니다. ④ 판젤라틴 사용 시 1장(2g) 기준 15장을 사용하세요.