줄서서 먹는 제육볶음 초보도 100% 성공합니다
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재료
- 돼지 앞다리살300
- 원당(설탕)2
- 미림1
- 식용유1
- 양파1/4
- 대파1/2
- 청양고추1
- 고춧가루2
- 다진마늘1
- 된장1/3
- 진간장1
- 소금2
- 조청쌀엿1
- 고추장1
- 참기름1/2
- 통깨1/2
조리 순서
1
돼지 앞다리살 300g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2
고기에 원당(설탕) 2꼬집, 미림 1스푼을 넣고 밑간하여 잠시 재워둡니다.
3
청양고추 1개를 잘게 다지고, 양파 1/4쪽과 대파 1/2대는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
4
볼에 고춧가루 2스푼, 다진마늘 1스푼, 된장 1/3스푼, 진간장 1스푼, 소금 2꼬집, 조청쌀엿 1스푼, 고추장 1스푼(듬뿍), 참기름 1/2스푼, 통깨 1/2스푼, 다진 청양고추를 모두 넣고 양념장을 만듭니다.
5
밑간한 돼지고기에 만들어 놓은 양념장을 넣고 골고루 버무려 재워둡니다.
6
달군 팬에 식용유 1스푼을 두르고 양념에 재운 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶습니다.
7
고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 양파와 대파를 넣고 함께 볶아줍니다.
8
고기가 완전히 익고 야채가 숨이 죽으면 불을 끄고 접시에 담아 완성합니다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 한 컵)입니다. 영상에서 사용된 나무숟가락은 일반 밥 숟가락보다 약간 크므로 계량 시 참고하세요. 고기를 원당(설탕)과 미림으로 먼저 밑간하면 육질이 부드러워지고 잡내 제거에 도움이 됩니다. 된장을 소량 넣으면 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.