5분 준비끝! 초코 케이크 식빵 (초콜릿 없이! 간단하게! 촉촉 보들보들 정말 맛있어요, Chocolate Loaf Cake)

식용유 45g에 코코아 가루 27g을 넣고 잘 섞어 코코아 페이스트를 만든다.

코코아 페이스트에 우유 55g을 넣고 고루 섞는다.

계란 5개를 노른자와 흰자로 분리한다. 노른자를 코코아 혼합물에 넣고 설탕 50g, 소금 1g을 넣어 잘 섞는다.

박력분 80g, 옥수수전분 15g, 베이킹파우더 2g을 체에 쳐서 노른자 혼합물에 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어 반죽을 만든다.

흰자를 핸드믹서로 거품을 낸 후 머랭용 설탕 50g과 옥수수전분 10g을 조금씩 나누어 넣으면서 단단한 머랭을 만든다.

머랭의 1/3을 노른자 반죽에 넣고 거품이 꺼지지 않도록 가볍게 섞은 후, 나머지 머랭을 두 번에 나누어 넣고 고루 섞는다.

식빵 틀에 무염버터를 얇게 바르고 반죽을 붓는다. 틀을 살짝 내리쳐 큰 기포를 제거한다.

오븐을 150~160°C로 예열한 후 약 40~50분간 굽는다. (오븐 환경에 따라 시간 조절)

다 구워지면 오븐에서 꺼내 틀째로 뒤집어 식힌 후 틀에서 분리한다.