터트려 먹는 복숭아 팝핑보바

60도 이상의 물 500ml에 젖산칼슘 2g을 풀어 잘 섞어 젖산칼슘 용액을 만들어주세요.

복숭아 음료(2%) 500ml를 250ml씩 두 컵으로 나눠주세요. 한 컵에는 핑크 색소를 조금씩 풀어 분홍빛 복숭아 색을 만들어주세요.

복숭아 음료를 전자레인지에 따뜻하게 데운 후, 믹서기를 사용하여 알긴산나트륨 2g을 완전히 풀어주세요. 걸쭉한 용액이 되면 30분간 기다려 반투명하고 점성 있는 상태로 만들어주세요.

대왕 스포이드에 알긴산나트륨을 녹인 복숭아 음료를 넣고, 젖산칼슘 용액에 조금씩 물방울 모양으로 떨어트려 팝핑보바를 만들어주세요.

완성된 팝핑보바를 건져내어 따로 보관해주세요.

우유 1.5L에 복숭아 요거트 340g을 넣고 잘 섞어주세요.

전자레인지에 2분 돌린 후 주걱으로 잘 섞어주세요.

다시 전자레인지에서 5분 조리한 후, 뚜껑을 열지 않고 그대로 8시간 이상 방치하여 요거트를 완성해주세요.

완성된 복숭아 요거트의 유청을 분리하면 꾸덕한 복숭아 그릭요거트가 완성됩니다.

복숭아 바닥면을 잘라 칼로 씨앗 부분에 홈을 만들고, 가위로 씨앗을 제거한 뒤 속을 적당히 파주세요.

복숭아 속 안에 그릭요거트를 채워 넣고, 팝핑보바를 올린 후 냉동실에 1시간 정도 넣었다가 드세요. 드시기 전에 복숭아 껍질을 모두 제거해주세요.