시원한 국물요리가 땡기는 날! 동태탕 끓이기
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재료
- 동태1
- 무1/8
- 콩나물1
- 대파1/2
- 쑥갓5
- 팽이버섯1/2
- 멸치 육수1
- 멸치 다시마 육수 (양념용)1/2
- 고춧가루2
- 된장1/2
- 국간장1
- 다진 마늘1
- 맛술1
- 후추약 0.1
조리 순서
1
무는 나박 썰고, 대파는 어슷썰고, 쑥갓과 팽이버섯은 밑둥을 제거하여 준비한다.
2
볼에 멸치 다시마 육수 1/2종이컵, 고춧가루 2숟가락, 된장 1/2숟가락, 국간장 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 맛술 1숟가락, 후추 약간을 넣어 양념장을 만든다.
3
냄비에 멸치 육수 1L를 붓고 썰어놓은 무를 넣은 뒤 양념장을 절반만 넣어 약 10분간 끓인다.
4
동태와 콩나물을 넣고 나머지 양념장을 모두 넣어 끓인다.
5
대파, 쑥갓, 팽이버섯을 넣어 약 5분간 더 끓여 완성한다.
요리 팁
양념장을 두 번에 나눠 넣으면 국물 맛이 더욱 깊고 얼큰하게 완성됩니다. 동태는 해동 후 깨끗이 씻어 사용하세요.