"동태탕" 비린맛 1도 없이 맛있게 끓이는 비법 알려드립니다

냄비에 물 2L를 붓고 대파 1/2대, 청양고추 3개, 건다시마 15g, 굵은멸치 한 줌을 넣어 육수를 끓입니다.

육수가 끓기 시작하면 무 300g을 적당한 크기로 썰어 넣고 함께 끓입니다.

천일염 1스푼, 국간장 1스푼을 넣어 간을 맞추고 고춧가루 3스푼을 넣어 국물 색을 냅니다.

손질한 동태 2마리를 토막 내어 넣고, 바지락 두 줌, 미더덕 한 줌도 함께 넣습니다.

동태의 애(내장)와 고니(이리)도 넣어 함께 끓입니다.

다진마늘 1스푼, 다진생강 1/3스푼을 넣고 고춧가루 1스푼을 추가로 넣어 깊은 맛을 냅니다.

두부 200g을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고, 대파 반 대를 어슷하게 썰어 넣습니다.

해물 다시다 1/2스푼을 넣어 감칠맛을 더합니다.

마지막으로 쑥갓 한 줌(또는 취향에 따라 미나리)을 올려 마무리합니다.