부서지지 않는 동태전 핵심은 "이것" 입니다

동태포에 소금 1/2스푼과 후추 3꼬집을 뿌려 밑간한 후 10분 정도 재워둡니다.

계란 3개와 노른자 1개를 그릇에 풀고 참기름 1/2스푼을 넣어 잘 섞어줍니다. (참기름이 전이 부서지지 않게 하는 핵심입니다)

홍고추는 얇게 슬라이스하여 준비합니다.

밑간한 동태포의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 제거합니다.

동태포 양면에 밀가루를 골고루 묻히고 여분의 밀가루는 털어냅니다.

밀가루 묻힌 동태포를 계란물에 담가 양면을 충분히 코팅합니다.

팬에 식용유를 두르고 중약불로 예열한 후, 계란물 입힌 동태포를 올리고 홍고추 슬라이스를 위에 장식합니다.

한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 부칩니다. 불이 너무 세면 계란이 타므로 중약불을 유지합니다.

앞뒤로 골든 브라운 색이 나면 완성입니다. 접시에 담아 냅니다.