풍선 새우! 팡팡💨 커지는 풍선 새우튀김 만들기 (Balloon Shrimp, Fried Shrimp Recipe, Cooking ideas, Cooking ASMR)

새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 뒤 깨끗이 손질한다.

옥수수 전분 30g, 감자 전분 60g, 박력분(또는 중력분) 20g, 베이킹파우더 2g을 한 볼에 넣고 고루 섞는다.

계란 흰자 3개(약 100g), 식용유 100g, 물 25g을 가루 재료에 넣고 골고루 섞어 튀김 반죽을 만든다.

손질한 새우를 반죽에 골고루 묻힌다.

식용유를 충분히 달군 후(약 180°C), 반죽을 묻힌 새우를 넣고 노릇하게 튀긴다. 튀기는 동안 반죽이 부풀어 풍선처럼 커진다.

케첩 2큰술, 타바스코 핫소스 1/2큰술, 다진 마늘 1/2 작은술을 섞어 소스를 만든다.

튀겨진 풍선 새우를 그릇에 담고 소스와 함께 바로 서빙한다.