[새우전] 밀가루NO! 가족들이 맛있다고 난리났어요
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재료
- 생새우600
- 미림1
- 소금(밑간용)2
- 양파1/2
- 대파1/2
- 청양고추1
- 홍고추1
- 당근50
- 계란1
- 소금1/3
- 감자전분2
- 후추2
- 식용유약 3
조리 순서
1
생새우 600g을 손질하여 360g으로 준비합니다. 손질한 새우에 미림 1큰술과 소금 2꼬집을 넣어 밑간합니다.
2
양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 당근 50g을 잘게 다져 준비합니다.
3
밑간한 새우에 다진 채소(양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 당근)를 모두 넣고 섞어줍니다.
4
계란 1개, 소금 1/3큰술, 감자전분 2큰술(수북하게), 후추 2꼬집을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
5
달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 적당한 크기로 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 지져줍니다.
6
겉이 바삭하게 익으면 접시에 담아 완성합니다.
요리 팁
밀가루 대신 감자전분을 사용하면 더 바삭하고 쫄깃한 식감의 새우전을 만들 수 있습니다. 새우는 손질 후 미림과 소금으로 미리 밑간해두면 비린내를 줄일 수 있습니다.