닭칼국수 황금레시피 ㅣ 양념장 다대기 쉽게 만들기

닭의 꽁지 부분과 날개 끝을 가위로 잘라낸 후 깨끗이 씻어줍니다.

냄비에 물 2L를 붓고 끓여줍니다.

끓는 물에 닭을 넣고 마늘 한 줌(약 20개), 양파 1/2개, 대파 1개를 함께 넣어줍니다.

센 불에서 20분 끓인 후 중불로 줄여 20분 더 삶아줍니다.

삶은 닭을 꺼내어 가늘게 찢어줍니다.

국물을 낸 마늘, 양파, 대파는 건져서 제거합니다.

호박 1/2개와 양파 1/2개를 채 썰고, 청·홍고추 각 1개는 작게 잘라줍니다.

팬에 기름을 두르고 호박과 양파를 넣은 후 마늘 1작은술, 소금 1꼬집을 넣고 볶아줍니다.

간장 1스푼, 맛술 1스푼, 고춧가루 1/2스푼을 넣고 양념장(다대기)을 만들어줍니다.

닭 육수가 담긴 냄비에 칼국수면을 먼저 넣고, 소금 1꼬집과 양조간장 1/2스푼으로 간을 맞춘 후 찢어둔 닭살 한 줌을 넣어줍니다.

얇게 썬 양파도 추가하고 2분 정도 더 끓여 완성합니다. 볶아둔 양념장을 곁들여 냅니다.