기름없이 바삭바삭! (100%닭, 평생 써먹는 치킨 굽는 비법 공개, the crispiest chicken thighs)
조회수 153.3만2:142인분
재료
- 닭다리살약 500
- 소금약 1
조리 순서
1
닭다리살을 준비하고 소금을 골고루 뿌려 밑간한다.
2
기름을 두르지 않은 차가운 팬에 닭다리살을 껍질 면이 아래로 향하도록 올린다.
3
중약불로 서서히 가열하며 닭 껍질에서 기름이 자연스럽게 빠져나오도록 굽는다.
4
껍질 면이 황금빛으로 바삭하게 될 때까지 충분히 굽는다(약 10~15분).
5
껍질 면이 바삭해지면 뒤집어 반대쪽도 속까지 완전히 익도록 굽는다(약 5~7분).
6
닭이 완전히 익으면 불을 끄고 접시에 담아 낸다.
요리 팁
기름을 전혀 사용하지 않고, 차가운 팬에 껍질 면을 먼저 올려 중약불에서 천천히 구우면 닭 껍질의 지방이 자연스럽게 빠져나오면서 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 재료는 닭다리살과 소금만으로도 충분합니다.