물에 넣어먹는 신기한 메로나
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재료
- 메로나3
- 젖산칼슘2
- 알긴산나트륨2
- 물500
조리 순서
1
메로나를 녹여서 준비해주세요. 전자레인지를 사용하면 더욱 빠르게 녹일 수 있어요.
2
녹인 메로나에 젖산칼슘 2g을 넣고 잘 섞어주세요.
3
잘 섞어준 메로나를 얼음틀에 부어주세요. 이렇게 하면 모양을 일정하고 예쁘게 만들 수 있어요.
4
물 500ml에 알긴산나트륨 2g을 넣고 믹서기를 이용하여 잘 섞어주세요.
5
알긴산나트륨 물을 30분 동안 기다려주세요. 점성이 생기며 반투명해집니다.
6
얼려둔 메로나를 반투명해진 알긴산나트륨 물에 넣어주세요.
7
해동이 될 때까지 살살 저어주면서 기다리면 완성입니다.
요리 팁
알긴산나트륨 용액에 젖산칼슘 용액을 떠 넣는 방식(일반적인 순서)은 비린 맛이 날 수 있으므로, 반대로 젖산칼슘을 섞은 메로나를 알긴산나트륨 물에 넣는 방식으로 만들면 비린 맛 없이 더 맛있게 만들 수 있어요. 메로나 대신 다른 아이스크림으로 대체하거나, 물만 사용하면 투명한 오호를 만들 수 있어요.