[간장 진미채] 빨간 진미채볶음은 이제 그만! 꽈리고추와 간장으로 조려서 더욱 맛나는 든든한 밑반찬 만드세요! Soy Sauce and Dried Squid

진미채는 물에 한 번 헹궈 불순물을 제거한 뒤 물기를 빼줍니다.

꽈리고추는 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어줍니다.

팬에 식용유(약 30ml)를 두르고 중불로 달군 뒤 다진 마늘(22g)을 넣고 볶아 향을 냅니다.

양조간장(60g), 설탕(13g), 맛술(20g), 물엿(45g), 물(100ml)을 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어줍니다.

소스가 끓어오르면 진미채(250g)를 넣고 중약불에서 조려줍니다.

진미채가 어느 정도 소스를 흡수하면 꽈리고추(100g)를 넣고 함께 볶아줍니다.

국물이 거의 없어지고 진미채와 꽈리고추에 윤기가 날 때까지 졸여줍니다.

불을 끄고 통깨(6g)를 뿌려 마무리합니다.