멸치무조림, 팔아도 손색없는👍 황금비율양념 무조림
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재료
- 멸치30
- 무800
- 대파30
- 물200
- 설탕1
- 진간장3
- 다진마늘약 1
- 고춧가루1
조리 순서
1
무를 먹기 좋은 크기로 납작하게 썰어 준비합니다.
2
대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
3
냄비에 무를 깔고 멸치를 위에 올립니다.
4
물 200mL, 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘을 넣고 양념을 고루 섞어줍니다.
5
중불에서 뚜껑을 덮고 무가 익을 때까지 약 15~20분간 조립니다.
6
국물이 어느 정도 줄어들면 대파를 넣고 뒤섞어 마무리합니다.
7
국물이 거의 없어질 때까지 졸여 완성합니다.
요리 팁
황금비율 양념(진간장 3T : 설탕 1T : 고춧가루 1T)을 지키면 단짠 균형이 잘 맞는 멸치무조림을 만들 수 있습니다. 무가 완전히 익을 때까지 충분히 조려야 맛이 깊어집니다.