유부초밥을 맛있게 먹는 3가지 레시피! + 유부조림 레시피! 너무 맛있어서 순식간에 사라져요.....아쉽게....
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재료
- 밥0.5
- 두부0.5
- 소금약 1
- 참깨약 1
- 계란2
- 설탕(계란용)0.5
- 미림(계란용)1
- 참치캔1
- 마요네즈(참치용)2
- 후추약 0.2
- 묵은지약 50
- 오이1
- 설탕(오이용)1
- 소금(오이용)1
- 식초(오이용)1
- 게맛살4
- 마요네즈(게맛살용)1
- 와사비약 1
- 유부10
- 물(유부조림용)100
- 설탕(유부조림용)1
- 간장(유부조림용)2
- 미림(유부조림용)1
조리 순서
1
두부는 전자레인지에 2분 돌린 후 물기를 꼭 짜주세요.
2
오이는 얇게 썰어 설탕 1작은술, 소금 1작은술, 식초 1작은술을 넣고 5분간 살짝 절여 샐러드 느낌으로 준비하세요.
3
계란 2개에 소금 살짝, 설탕 1/2큰술, 미림 1큰술을 넣고 잘 풀어 계란물을 만든 후 스크램블 또는 지단 형태로 익혀 준비하세요.
4
참치캔의 기름을 빼고 마요네즈 2큰술, 후추를 넣어 골고루 섞어 참치마요 속재료를 만드세요.
5
게맛살을 잘게 찢어 마요네즈 1큰술, 와사비를 넣고 섞어 게맛살 와사비 속재료를 만드세요.
6
냄비에 유부 10개, 물 100g, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 미림 1큰술을 넣고 중약불에서 2분 정도 졸인 후 식혀주세요.
7
밥 반 공기에 물기를 짠 두부 반 모를 으깨어 섞고, 소금과 참깨를 넣어 간을 맞춰 초밥 밥을 만드세요. (두부 없이 밥만 할 경우 밥 양을 늘려주세요)
8
식힌 유부 안에 밥을 적당량 채워 넣고, 각각 ① 계란, ② 참치마요, ③ 묵은지, ④ 절인 오이, ⑤ 게맛살 와사비 토핑을 올려 3가지 이상의 유부초밥을 완성하세요.
요리 팁
오이는 얇게 썰어야 유부초밥에 올리기 편합니다. 두부는 전자레인지에 돌린 후 물기를 충분히 짜야 밥이 질퍽해지지 않습니다. 유부는 중약불에서 2분 졸인 후 반드시 식혀서 사용하세요.