만두피 없이 굴리면 간단히 완성되는 만두

두부는 면포나 키친타월로 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

[고기만두 소 만들기] 다진 돼지고기 200g, 물기 뺀 두부 100g, 잘게 썬 부추 90g, 다진 청양고추 1개를 볼에 넣습니다.

고기만두 소에 간 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 맛소금 1작은술, 후추 약간을 넣고 고루 치대어 반죽합니다.

[김치만두 소 만들기] 다진 돼지고기 200g, 물기 뺀 두부 150g, 다진 김치 100g, 다진 홍고추 1개, 송송 썬 대파 60g을 볼에 넣습니다.

김치만두 소에 고춧가루 1큰술, 간 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 참깨 1큰술, 맛소금 1작은술, 후추 약간을 넣고 고루 치대어 반죽합니다.

[굴림만두 성형] 반죽한 소를 적당량 떼어 동그랗게 빚은 뒤, 전분가루(또는 밀가루)를 담은 쟁반에 넣고 굴려 고루 묻혀 만두피 없이 코팅합니다.

전분을 묻힌 굴림만두를 물에 살짝 담갔다가 다시 전분가루에 굴리는 과정을 2~3회 반복하면 더욱 쫀득한 식감을 낼 수 있습니다.

찜기에 젖은 면포를 깔고 굴림만두를 올린 뒤 뚜껑을 덮고 센 불로 물이 끓으면 중불로 줄여 약 15~20분간 쪄줍니다.

만두가 익어 전분 코팅이 투명하게 변하면 완성입니다. 접시에 담아 냅니다.