물만두 만들기 | 만두피 만들기 | 만두 만들기 | 집밥요리
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재료
- 밀가루1
- 갈은 돼지고기300
- 부추약 30
- 간장약 1
- 설탕약 0.5
- 소금약 0.5
- 후추약 0.3
- 고춧가루약 1
- 들기름약 1
- 깨소금약 1
- 식초약 1
조리 순서
1
밀가루 1국그릇에 소금 한 꼬집과 뜨거운 물을 조금씩 넣으며 반죽한다. 귀볼 정도의 부드러운 반죽이 될 때까지 치댄 후 랩으로 싸서 30분간 휴지시킨다.
2
갈은 돼지고기 300g에 간장, 설탕, 소금, 후추, 고춧가루, 들기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 소를 만든다.
3
부추를 잘게 썰어 양념한 돼지고기와 함께 골고루 섞어 만두소를 완성한다.
4
휴지시킨 반죽을 밀대로 얇게 밀어 원형으로 잘라 만두피를 만든다.
5
만두피 가운데에 만두소를 올리고 반으로 접어 가장자리를 꼭꼭 눌러 붙인다.
6
끓는 물에 소금을 약간 넣고 만두를 넣어 만두가 떠오른 후 2~3분 더 삶는다.
7
간장, 식초, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들고, 삶은 물만두를 건져 양념장과 함께 그릇에 담아 낸다.
요리 팁
라면이나 찌개에 넣어 먹어도 맛있습니다. 반죽 휴지 시간을 충분히 주어야 만두피가 부드럽게 잘 늘어납니다.