반찬가게 사장님도 울고갈 맛

소고기 사태 600g에 밀가루 1큰술을 넣고 버무려 핏물을 제거한 뒤 흐르는 물에 씻어낸다.

냄비에 생수 600mL, 진간장 140mL, 국간장 2큰술, 원당 1큰술, 물엿 1큰술, 미림 70mL를 넣고 잘 섞는다.

손질한 소고기 사태, 통마늘 15개, 대파 1대, 후추 2꼬집을 냄비에 넣고 중불에서 끓이기 시작한다.

끓어오르면 불을 줄이고 중간 정도 익었을 때 꽈리고추 150g을 넣는다.

약불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 졸이면서 소고기에 양념이 잘 배도록 한다.

소고기가 충분히 익고 국물이 윤기 나게 졸아들면 불을 끄고 그릇에 담아 완성한다.