무조건 양념 따로 끓여넣어요. 깊은맛비결 대박집 두루치기
조회수 8.5만8:392인분
재료
- 두부500
- 돼지 앞다리살300
- 양파2
- 대파1
- 청양고추2
- 식용유1
- 꽃소금2
- 물200
- 고춧가루4
- 고추장0.5
- 진간장4
- 물엿3
- 매실액1
- 미림3
- 간마늘1
- 후추약 0.5
조리 순서
1
키친타올로 돼지 앞다리살의 핏물을 꼼꼼히 닦아준다.
2
두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파·양파·청양고추도 적당히 썰어 준비한다.
3
팬에 식용유 1큰술을 두르고 앞다리살, 양파, 꽃소금 1꼬집을 넣어 고기가 익을 때까지 달달 볶는다.
4
별도의 팬에 물 200ml, 고춧가루 4큰술, 고추장 0.5큰술, 진간장 4큰술, 물엿 3큰술, 매실액 1큰술, 미림 3큰술, 간마늘 1큰술, 후추 약간, 꽃소금 1꼬집을 넣고 양념장을 만들어 한소끔 끓인다.
5
냄비(또는 팬)에 두부 → 대파 → 양파 → 볶은 고기 → 청양고추 순으로 올리고, 위에 끓인 양념장을 부어 재료가 잘 익도록 맛있게 끓여낸다.
요리 팁
양념을 따로 끓여서 넣으면 깊은 맛이 난다. 재료를 올리는 순서(두부→대파→양파→고기→청양고추)를 지켜주면 각 재료가 고루 익는다. 계량 기준: 1컵=종이컵 180ml, 1T=성인 숟가락 1개, 1t=성인 숟가락 반 개.