깍두기대신 초간단 나박김치 (맛없는 무 살리는 비법)
조회수 2.1만4:131인분
재료
- 무3.5
- 천일염50
- 신화당5
- 새우젓50
- 생강청20
- 다진마늘60
- 고춧가루40
- 멸치액젓50
조리 순서
1
무 3.5kg을 깨끗이 씻어 나박하게(얇고 네모지게) 썬다.
2
썬 무에 천일염 50g과 신화당 5g을 넣고 골고루 버무려 절인다.
3
무가 어느 정도 절여지면 새우젓 50g, 생강청 20g, 다진마늘 60g, 고춧가루 40g, 멸치액젓 50mL를 넣는다.
4
모든 양념 재료를 무와 골고루 섞어 버무린다.
5
용기에 담아 실온에서 하루 정도 익힌 후 냉장 보관한다.
요리 팁
맛없는 무도 천일염과 신화당으로 절이는 과정에서 단맛과 감칠맛이 살아나며, 생강청을 활용하면 생강의 향을 자연스럽게 더할 수 있습니다. 깍두기 대신 간편하게 만들 수 있는 나박김치로, 국물이 시원하게 우러납니다.