등갈비로 만드는 최고의 요리!! [바베큐 립] 만들기 Barbecued ribs

[바베큐 시즈닝 만들기] 소금 2스푼, 설탕 2스푼, 갈릭파우더 1스푼, 양파파우더 1스푼, 파프리카파우더 1스푼, 카옌페퍼 1스푼, 후추 1스푼, 커민가루 1스푼, 드라이 바질/로즈마리/오레가노 1스푼, 생강파우더 0.5스푼을 모두 고루 섞어 바베큐 시즈닝을 만든다.

등갈비에 만들어둔 바베큐 시즈닝을 골고루 문질러 밑간한 후 냉장 보관하거나 바로 조리에 사용한다.

[스파이스 바비큐 소스 재료 혼합] 사과식초 25g, 물엿 40g, 흑설탕 20g, 시판 바비큐소스 80g, 훈연 파프리카파우더 1큰술, 카옌페퍼 1큰술, 레드와인 100ml를 볼에 넣고 잘 섞는다.

팬에 올리브오일을 두른 뒤 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 2큰술을 넣고 약불에서 양파가 갈변할 때까지 천천히 볶는다.

볶은 마늘·양파에 3번에서 섞어둔 소스 재료를 모두 넣고, 원하는 농도가 될 때까지 졸여 스파이스 바비큐 소스를 완성한다.

시즈닝으로 밑간한 등갈비를 바베큐 그릴(또는 숯불)에 올려 훈연향이 배도록 구워준다. 어느 정도 익으면 완성된 스파이스 바비큐 소스를 발라가며 윤기 나게 마무리한다.