잡채, 불지않고 탱실 탱실 상하지 않게...해독쥬스 만들기

시금치, 파프리카, 당근, 대파, 양파 등 야채를 손질하여 끓는 물에 데친 후 건져내어 준비합니다.

표고버섯과 석이버섯은 팬에 식용유를 두르고 소금 한 꼬집, 다진 마늘, 후추를 조금 넣어 따로 볶아줍니다.

끓는 물에 진간장 2큰술, 황설탕 2큰술을 넣고 당면을 넣어 뚜껑을 닫고 8분간 삶아줍니다. (간이 배고 캐러멜 색소 효과가 납니다)

소고기는 진간장, 황설탕, 마늘, 맛술, 후추로 밑간하여 준비합니다.

프라이팬에 식용유를 두르고 밑간한 소고기를 볶다가 어느 정도 익으면 삶아둔 당면을 함께 넣고 볶아줍니다. 이때 진간장 2큰술, 쌀엿 1.5큰술을 넣고 골고루 뒤적이며 볶아 양념합니다.

볶아둔 야채(버섯 포함)에 볶은 당면과 소고기를 넣고, 데친 시금치, 참기름, 깨소금을 넣은 후 소금과 황설탕으로 기호에 맞게 간을 맞춥니다.