간장물 끓이지 않아도 아삭하고 맛있어요
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재료
- 상추400
- 쑥갓150
- 청양고추2
- 홍고추1
- 양파1
- 진간장300
- 식초140
- 매실청140
- 생수300
조리 순서
1
상추 400g과 쑥갓 150g을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2
청양고추 2개, 홍고추 1개는 어슷하게 썰고, 양파 1개는 얇게 채 썬다.
3
간장물 재료인 진간장 300mL, 식초 140mL, 매실청 140mL, 생수 300mL를 볼에 넣고 잘 섞는다. (간장물은 끓이지 않는다)
4
손질한 상추, 쑥갓, 청양고추, 홍고추, 양파를 용기에 담는다.
5
준비한 간장물을 채소가 잠길 만큼 부어준다.
6
뚜껑을 닫고 냉장고에서 30분~1시간 정도 숙성시킨 후 아삭하게 즐긴다.
요리 팁
간장물을 끓이지 않아도 식초와 매실청 덕분에 채소가 아삭하게 절여집니다. 컵 계량은 200mL 기준이며, 종이컵으로 가득 채운 1컵과 동일합니다.