특별한 "리코타 치즈" 만들기 [Ricotta cheese]
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![특별한 "리코타 치즈" 만들기 [Ricotta cheese]](https://i.ytimg.com/vi/v5lio7kdMjI/hqdefault.jpg)
재료
- 휘핑크림 (매일유업 파란색)1000
- 우유2000
- 설탕400
- 소금50
- 레몬 원액 주스350
조리 순서
1
냄비에 휘핑크림 1000ml와 우유 2000ml를 넣고 잘 섞어줍니다. (비율: 휘핑 1 : 우유 2)
2
설탕 400ml와 소금 50ml를 넣어줍니다. 설탕은 취향에 따라 조절하세요.
3
모든 재료를 넣고 중불에서 끓여줍니다.
4
끓어오르면 레몬 원액 주스 350ml를 넣고 잘 저어줍니다. 단백질이 응고되면서 치즈와 유청이 분리됩니다.
5
면포나 고운 체에 내용물을 걸러 유청을 제거하고, 걸러진 치즈를 냉장 보관합니다.
요리 팁
휘핑크림은 매일유업 파란색 제품을 사용하는 것을 권장합니다. 설탕은 취향에 따라 가감하세요. 완성된 리코타 치즈는 샐러드, 각종 과일 등 다양한 요리에 활용 가능합니다.