[만개백과] EP. 51 쫄깃하고 매콤한 오징어볶음

오징어 몸통 안쪽에 칼을 이용해 칼집을 넣은 후 한 입 크기로 썰어요. (칼집은 생략해도 좋으며, 끓는 물에 한번 데쳐내도 좋아요.)

양배추와 양파는 한 입 크기로 썰고, 청고추·홍고추·대파는 어슷 썰어 준비해요. (매운맛을 더하려면 청양고추를 사용하세요.)

고춧가루 3숟가락, 설탕 1숟가락, 물엿 2숟가락, 맛술 1숟가락, 간장 3숟가락, 고추장 1숟가락, 참기름 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 후추 약간을 섞어 양념장을 만들어요.

예열된 팬에 기름을 두르고 대파, 양파, 양배추를 넣어 볶아요.

양파가 투명해지면 양념장, 오징어, 홍고추, 청고추를 넣어 볶아 완성해요.