밥 한 끼 12000원 시대, 9년차 자취생은 이렇게 일주일 버팁니다

재료
- 돼지고기 뒷다리살 (얇게 썬 것)약 200
- 밥약 200
- 양파약 1/2
- 간장약 2
- 미림약 1
- 설탕약 1
- 카레 루약 2
- 우동 면약 1
- 당근약 1/4
- 감자약 1/2
- 고춧가루약 1
- 된장약 1
- 다진 마늘약 1
- 청양고추약 2
- 대파약 1/2
- 김치약 100
- 두부약 1/4
- 고추장약 1
- 식용유약 1
- 소금약 1
- 후추약 1
- 참기름약 1
- 물약 500
- 달걀약 1
- 생강약 1/2
조리 순서
[야매부타동] 돼지고기 뒷다리살을 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썬다.
[야매부타동] 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 돼지고기를 넣고 함께 볶는다.
[야매부타동] 간장, 미림, 설탕을 넣고 윤기 나게 조린 뒤 밥 위에 올려 완성한다.
[야매돈테키] 돼지고기 뒷다리살을 두툼하게 준비하고 칼등으로 두드려 부드럽게 만든다.
[야매돈테키] 소금, 후추로 밑간하고 팬에 식용유를 두른 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
[야매돈테키] 간장, 미림, 설탕으로 소스를 만들어 고기에 끼얹으며 조려 완성한다.
[돼지고기 카레우동] 당근, 감자, 양파를 깍둑썰기하고 돼지고기와 함께 볶는다.
[돼지고기 카레우동] 물을 붓고 재료가 익을 때까지 끓인 후 카레 루를 넣어 녹인다.
[돼지고기 카레우동] 삶은 우동 면을 그릇에 담고 카레 소스를 부어 완성한다.
[매운돼지고기찜] 돼지고기 뒷다리살에 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 간장, 생강을 넣고 양념에 버무린다.
[매운돼지고기찜] 양념한 고기를 팬이나 냄비에 넣고 청양고추, 대파를 올린 뒤 뚜껑을 덮어 중약불로 찐다.
[매운돼지고기찜] 고기가 익으면 참기름을 넣고 마무리한다.
[돼지젓국찌개] 냄비에 물을 붓고 돼지고기, 김치, 된장을 넣어 끓인다.
[돼지젓국찌개] 두부를 큼직하게 썰어 넣고, 대파와 청양고추를 썰어 넣는다.
[돼지젓국찌개] 한소끔 더 끓여 간을 맞추고 참기름을 둘러 완성한다.
요리 팁
돼지 뒷다리살은 삼겹살보다 저렴하면서도 다양한 요리에 활용 가능합니다. 야매부타동·돈테키는 간장+미림+설탕 비율을 2:1:0.5로 맞추면 일본풍 맛이 납니다. 카레우동은 카레 루를 마지막에 넣어야 탁하지 않고 깔끔합니다.