[파래무침] 입맛이 없어요? 새콤달콤 짭쪼롬한 제철 밥반찬 파래초무침 만드는법 | 파래 세척법 손질법
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재료
- 파래300
- 설탕(파래 양념용)2.5
- 다진마늘0.5
- 꽃소금(파래 양념용)0.33
- 통깨1
- 식초5
- 무150
- 설탕(무 절임용)2
- 꽃소금(무 절임용)0.5
조리 순서
1
파래를 깨끗이 세척하여 불순물을 제거한다. 여러 번 물에 헹궈 이물질이 없도록 손질한다.
2
무 150g을 얇게 채 썰거나 먹기 좋은 크기로 썬 후, 설탕 2T와 꽃소금 1/2T를 넣어 골고루 버무려 잠시 절여 준다.
3
세척한 파래의 물기를 충분히 제거한다.
4
파래에 설탕 2.5T, 다진마늘 1/2T, 꽃소금 1/3T, 식초 5T를 넣어 양념한다.
5
절여둔 무를 파래와 함께 넣고 골고루 무쳐준다.
6
마지막으로 통깨 1T를 뿌려 완성한다.
요리 팁
파래는 세척 시 물에 여러 번 흔들어 씻어 이물질과 모래를 깨끗이 제거하는 것이 중요합니다. 무를 미리 설탕과 소금에 절여두면 식감이 좋아지고 간이 잘 배어 더욱 맛있습니다.