[풋마늘 무침] 이 과정만 거치면 정말 맛있습니다

풋마늘을 깨끗이 씻어 불필요한 부분을 제거하고 300g으로 손질한다.

물 1리터에 천일염 1스푼과 소주 1/3컵을 넣어 소금물을 만든다.

손질한 풋마늘을 소금물에 담가 잠시 절인 후 건져 물기를 뺀다.

중간멸치 한 줌을 마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 제거한 뒤 잘게 부순다.

볼에 고춧가루 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 진간장 2스푼, 매실청 1스푼, 초고추장 1스푼(수북하게), 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣어 양념장을 만든다.

물기를 뺀 풋마늘과 부순 멸치를 양념장에 넣고 골고루 무쳐 완성한다.