풋마늘 꼬막무침 [명절 뒷끝에 느끼함을 새콤 달콤 풋마늘 꼬막초무침으로 잡았다~제철레시피

꼬막을 소금물에 해감한 뒤 끓는 물에 삶아 한쪽 방향으로 저어가며 익힌다. 입이 벌어지면 건져낸다.

삶은 꼬막을 한 김 식힌 후 껍데기를 벗겨 꼬막살만 분리한다.

풋마늘 200g을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기(약 4~5cm)로 썬다.

볼에 진간장 1스푼, 매실액기스 1스푼, 고추장 1스푼, 맛술 1스푼, 고추가루 1.5스푼, 식초 1큰술을 넣고 양념장을 만든다.

썰어둔 풋마늘과 꼬막살을 양념장에 넣고 고루 무친다.

참기름 1스푼, 참깨 1스푼을 넣고 마무리로 한 번 더 버무려 완성한다.