부서지지않는 감자채볶음 ✔꼭 이렇게 만들어보세요! 절대 실패없는 밥도둑 레시피
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재료
- 감자500
- 스팸180
- 청양고추2
- 홍고추1
- 소금1/2
- 진간장1
- 설탕1/2
- 후추약 0.5
- 식용유약 2
조리 순서
1
감자 3개(500g)를 껍질을 벗기고 가늘게 채 썬다.
2
채 썬 감자를 찬물에 담가 전분을 제거한 뒤 체에 받쳐 물기를 빼준다.
3
스팸 180g을 감자채와 비슷한 크기로 채 썰고, 청양고추 2개와 홍고추 1개도 채 썬다.
4
달군 팬에 식용유를 두르고 스팸을 먼저 볶아 기름을 낸다.
5
물기를 제거한 감자채를 팬에 넣고 중강불에서 볶는다.
6
소금 1/2큰술을 넣고 감자가 반 정도 익을 때까지 볶는다.
7
진간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추를 넣고 골고루 볶아 간을 맞춘다.
8
청양고추와 홍고추를 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 볶아 마무리한다.
요리 팁
감자채를 찬물에 담가 전분을 충분히 빼야 볶을 때 서로 붙거나 부서지지 않고 깔끔하게 완성됩니다. 볶을 때 너무 자주 뒤적이지 말고 어느 정도 익힌 후 뒤집어야 채가 부서지지 않습니다.