감자조림 부서지지 않고 맛있게 만드는 법은 이 방법이 최고입니다~!
조회수 2.2만4:084인분
재료
- 감자5
- 물엿7
- 맛소금0.5
- 물100
- 진간장7
- 미림2
- 다진마늘1
- 식용유1
- 참기름1
- 통깨약 1
조리 순서
1
감자를 먹기 좋은 크기로 썬다.
2
냄비에 감자를 넣고 물엿 7T, 맛소금 0.5T를 넣고 버무려 30분간 재워준다.
3
물 100ml, 진간장 7T, 미림 2T, 다진마늘 1T, 식용유 1T를 넣고 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불에 5분간 졸인다.
4
뚜껑을 열고 수분이 살짝 남을 때까지 볶아가며 계속 졸인다.
5
불을 내리고 참기름 1T와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리한다.
요리 팁
물엿과 맛소금에 미리 30분 재워두면 감자가 부서지지 않고 모양을 유지하며 맛있게 조려진다. 1T는 성인 숟가락 기준이며, 1컵은 200ml이다.