기발한 아이디어 고구마 맛탕

고구마(220g)를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

냄비나 팬에 식용유 400mL를 붓고 중불로 가열한 뒤, 고구마를 넣어 튀기듯 익혀줍니다.

고구마가 노릇하게 익으면 건져 기름을 빼놓습니다.

다른 팬에 올리고당 2큰술, 황설탕 1큰술을 넣고 약불에서 녹여 맛탕 소스를 만듭니다.

소스가 어느 정도 끓으면 레드와인 1큰술을 넣어 기름 냄새를 잡아줍니다.

튀긴 고구마를 맛탕 소스 팬에 넣고 골고루 버무려줍니다.

접시에 담고 흑임자(검정깨)를 뿌려 완성합니다.

[고추기름 만들기] 고구마를 튀기고 남은 식용유에 대파 파란 부분을 넣고 볶아 파 향을 냅니다.

파가 타기 시작하면 건져내고, 고춧가루 200mL(1컵)를 넣어 약불에서 잘 섞어 고추기름을 완성합니다.