노오븐! 꿀이 주르륵~ 🍯허니 치즈케이크 만들기🍯 No Oven Honey Cheesecake

다이제 비스킷 13개를 곱게 으깨어 가루로 만든다.

으깬 다이제 가루에 녹인 버터 5큰술을 넣고 골고루 섞는다.

15cm x 7cm 원형틀 바닥에 다이제 버터 혼합물을 고르게 깔고 꾹꾹 눌러 케이크 시트를 만든 뒤 냉장고에 넣어 굳힌다.

젤라틴 15g을 찬물에 불려 준비한다.

크림치즈 200g을 부드럽게 풀어준 뒤 꿀 3큰술을 넣고 잘 섞는다.

불린 젤라틴을 전자레인지 또는 중탕으로 녹인 후 크림치즈 혼합물에 넣고 섞는다.

휘핑크림 200ml를 약 80% 정도로 휘핑한 뒤 크림치즈 혼합물에 넣고 부드럽게 섞는다.

냉장 보관한 케이크 시트 위에 치즈케이크 반죽을 붓고 표면을 평평하게 고른 뒤 냉장고에서 최소 4시간 이상 굳힌다.

완전히 굳은 케이크를 틀에서 꺼낸 후 위에 꿀을 듬뿍 뿌려 완성한다.