수미네반찬 '장칼국수' 만드는 법, 얼큰하고 뜨끈한 국물이 땡길 때 쉽고 간단하게 후다닥 황금레시피

냄비에 물을 붓고 멸치, 새우, 다시마를 넣어 육수를 끓입니다. 끓어오르면 다시마는 건져내고 중불에서 10~15분간 더 우려낸 뒤 건더기를 모두 걸러냅니다.

감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 깍둑 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썰어 준비합니다.

양파는 채 썰고, 대파·청양고추·홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

육수가 끓으면 된장 2큰술, 고추장 1큰술을 풀어 넣고 다진마늘 1큰술을 추가합니다.

국물이 다시 끓어오르면 감자와 양파를 먼저 넣고 감자가 어느 정도 익을 때까지 끓입니다.

감자가 반쯤 익으면 칼국수면을 넣고 면이 퍼지지 않도록 잘 저어가며 끓입니다.

면이 거의 익으면 애호박, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓입니다.

매실액 1큰술을 넣어 맛을 정리하고, 간을 확인한 뒤 부족하면 된장이나 소금으로 조절하여 완성합니다.