시금치나물 정말 간단하고 맛있게 무치는 비밀재료는?
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재료
- 시금치350
- 소금(데칠 때)1
- 대파 흰부분8
- 다진마늘1/2
- 맛소금1/4
- 국간장1
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
시금치(350g)는 뿌리 끝을 다듬고 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
2
냄비에 물을 넉넉히 끓인 후 소금 1스푼을 넣고, 시금치를 넣어 30초~1분간 살짝 데친다.
3
데친 시금치를 찬물에 바로 헹궈 초록색을 유지시키고, 손으로 꼭 짜서 물기를 충분히 제거한다.
4
대파 흰부분 8cm를 잘게 송송 썰어 준비한다.
5
물기를 제거한 시금치에 다진마늘 1/2스푼, 맛소금 1/4스푼, 국간장 1스푼, 송송 썬 대파를 넣는다.
6
참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣고 고루 조물조물 무쳐 완성한다.
요리 팁
시금치를 데칠 때 소금을 넣으면 색이 선명하게 유지됩니다. 데친 후 찬물에 바로 헹궈야 식감이 아삭하고 색이 살아납니다. 대파 흰부분을 넣으면 나물의 감칠맛이 살아나는 비밀 재료입니다.