감칠맛 도는 시금치나물 이렇게 무치세요
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재료
- 시금치400
- 천일염1
- 대파 흰부분10
- 다진마늘1/2
- 집간장1
- 소금1/3
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
시금치 400g을 깨끗이 씻어 준비한다.
2
끓는 물에 천일염 1큰술을 넣고 시금치를 넣어 빠르게 데친다.
3
데친 시금치를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜낸다.
4
대파 흰부분 10cm를 잘게 다져 준비한다.
5
물기를 제거한 시금치에 다진마늘 1/2큰술, 집간장 1큰술, 소금 1/3큰술, 다진 대파를 넣고 조물조물 무친다.
6
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 버무려 완성한다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 1컵), 스푼 계량은 밥 숟가락 기준입니다. 시금치는 너무 오래 데치면 식감이 물러지므로 끓는 물에 빠르게 데쳐 찬물에 바로 식혀주세요. 집간장을 사용하면 감칠맛이 더욱 살아납니다.