잊을 수 없는 맛! 황태채볶음
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재료
- 황태채약 100
- 고추장약 2
- 고춧가루약 1
- 간장약 1
- 설탕약 1
- 물엿약 1
- 다진 마늘약 1
- 참기름약 1
- 통깨약 1
- 식용유약 2
- 물약 3
조리 순서
1
황태채를 가위로 먹기 좋은 크기(4~5cm)로 잘라 준비한다.
2
볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 3큰술을 넣고 양념장을 만든다.
3
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 달군 뒤, 황태채를 넣어 1~2분간 볶아 기름을 입힌다.
4
황태채에 만들어 둔 양념장을 넣고 약불로 줄여 양념이 고루 배도록 2~3분간 볶는다.
5
불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨 1작은술을 넣어 마무리한다.
요리 팁
황태채를 기름에 먼저 볶아 기름코팅을 해주면 양념이 잘 배고 윤기가 흐릅니다. 양념 후 너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으니 약불에서 빠르게 마무리하세요.