[콩나물어묵잡채] 냉장고에 콩나물과 어묵이있는 당신에게 추천하는 요리! 콩나물잡채 만드는 법 | 고기가 없는데도 이렇게 맛있다구? 슈왕

당면을 찬물에 30분 이상 불린 후, 끓는 물에 넣어 8~10분간 삶아 부드럽게 익힌다. 삶은 당면은 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋은 길이로 잘라둔다.

콩나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 2~3분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜둔다.

어묵은 채 썰고, 당근·양파·오이고추·대파도 모두 비슷한 두께로 채 썰어 준비한다.

달군 팬에 고추기름 1큰술을 두르고 대파와 다진마늘을 넣어 볶아 향을 낸다.

양파, 당근, 오이고추를 넣고 센 불에서 1~2분간 볶아 숨을 살짝 죽인다.

어묵을 넣고 함께 볶다가 진간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 후추를 넣어 골고루 섞으며 볶는다.

불린 당면과 데친 콩나물을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 중강 불에서 2~3분간 함께 볶는다.

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 넣어 가볍게 버무린 후 그릇에 담아 완성한다.