"칼슘 덩어리" 곰피가 보이면 무조건 사오세요
조회수 43.6만5:121인분
재료
- 곰피800
- 밀가루2
- 진간장500
- 물400
- 설탕200
- 생강30
- 식초100
- 소주100
- 매실청100
조리 순서
1
곰피 2타래(800g)에 밀가루 2큰술을 넣고 깨끗이 세척한다.
2
냄비에 진간장 500mL, 물 400mL, 설탕 200mL(1컵), 생강 30g을 넣고 끓인다.
3
불을 끄고 식초 100mL, 소주 100mL, 매실청 100mL를 넣어 장아찌 간장 소스를 만든다.
4
세척한 곰피를 용기에 담고 완성된 소스를 부어 장아찌를 담근다.
5
뚜껑을 닫고 냉장 보관하며 숙성시킨다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵), 스푼 계량은 밥 숟가락 기준입니다. 곰피 세척 시 밀가루를 활용하면 불순물 제거에 효과적입니다.