몽실몽실 구름빵☁ 누구나 무조건 성공할 수 있는 힐링 베이킹| 디바제니
조회수 13.3만10:474인분

재료
- 달걀4
- 박력분약 80
- 설탕약 60
- 우유약 60
- 베이킹파우더약 1
- 버터약 30
- 바닐라 에센스약 1
- 소금약 1
조리 순서
1
달걀을 노른자와 흰자로 분리합니다. 흰자는 깨끗하고 물기 없는 볼에 담아 냉장 보관합니다.
2
노른자 볼에 녹인 버터, 우유, 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞습니다.
3
체 친 박력분과 베이킹파우더를 노른자 혼합물에 넣고 날가루가 없도록 골고루 섞어 반죽을 만듭니다.
4
차갑게 보관한 흰자에 소금 한 꼬집을 넣고 핸드믹서로 거품을 내기 시작합니다. 설탕을 2~3회에 나눠 넣으면서 단단하고 윤기 나는 머랭이 될 때까지 휘핑합니다.
5
완성된 머랭을 노른자 반죽에 1/3씩 나눠 넣으면서 주걱으로 거품이 꺼지지 않도록 가볍게 접듯이 섞습니다.
6
오븐을 160도로 예열합니다. 머핀틀이나 원형 틀에 버터를 바르고 반죽을 틀의 약 80% 높이까지 채웁니다.
7
예열된 160도 오븐에서 약 25~30분간 굽습니다. 중간에 오븐 문을 열지 않도록 주의하세요.
8
이쑤시개로 중앙을 찔러 반죽이 묻어 나오지 않으면 완성입니다. 오븐에서 꺼낸 후 바로 틀에서 분리하여 식힘망에 올립니다.
9
완성된 구름빵을 접시에 담고 원하면 슈가파우더나 생크림, 잼 등을 곁들여 서빙합니다.
요리 팁
머랭을 만들 때 흰자에 기름기나 물기가 없어야 단단한 머랭이 완성됩니다. 반죽을 섞을 때 머랭의 거품이 꺼지지 않도록 주걱을 아래에서 위로 가볍게 접듯이 섞는 것이 몽실몽실한 식감의 핵심입니다. 오븐마다 온도 차이가 있으므로 처음 굽는 경우 중간에 색을 확인하고 온도를 조절하세요.