요즘 대세 솥밥 새우로도 만들어봤어요.

물 2종이컵(약 180~200ml)에 다시마 4장(3g)을 넣어 불려 준비합니다.

쌀 2종이컵을 씻어서 재료를 준비하는 동안 불려 둡니다.

느타리버섯(100g)과 만가닥버섯(60g)은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

당근(40g), 쪽파, 청양고추(1/2개)는 잘게 다져서 준비합니다.

새우(총 200g) 중 마지막에 올릴 1/3만 남겨두고 나머지는 큼직하게 썹니다.

달궈진 냄비에 버터(1숟가락)를 녹인 후 당근과 버섯을 넣어 볶습니다.

썰어둔 새우와 다진 마늘(1/2숟가락)을 넣어 함께 볶습니다.

불려둔 쌀을 넣고 쌀이 투명해질 때까지 볶습니다.

볶아진 재료에 다시마 물을 붓고 센불에서 한소끔 끓입니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 약 10분간 익힙니다.

밥을 익히는 동안 간장(30g), 맛술(7g), 깨소금(4g), 다진 쪽파(1숟가락), 참기름(7g), 청양고추(1/2개)를 섞어 양념장을 만듭니다.

뚜껑을 열어 쪽파와 남겨놓은 새우를 올린 후 뚜껑을 닫고 약 8~10분간 뜸을 들입니다.

그릇에 담아 양념장과 함께 곁들여 슥슥 비벼 먹습니다.