[1분레시피] 바삭바삭한 튀김을 만들고 싶다면 클릭하세요! 모둠채소튀김 (feat.동완의 ASMR)

치자 2개를 썰어 물 5컵에 넣는다.

냄비에 치자와 물을 넣고 한소끔 끓인 뒤 식힌다.

가지(180g)에 칼집을 넣은 뒤 두드려 부채 모양으로 만든다.

고구마(100g), 단호박(60g), 양파(160g), 깻잎(1장)을 썰고, 고구마는 찬물에 담가 전분을 뺀다.

가지와 깻잎은 한 면만 튀김가루를 묻힌다.

단호박, 양파, 새우, 고구마는 앞뒤로 튀김가루를 묻힌다.

식힌 치자 물 2컵과 튀김가루 2컵을 섞어 튀김 반죽을 만든다.

냄비에 다시마 밑국물(1컵), 간장(1/4컵), 맛술(2큰술), 설탕(1큰술), 편 썬 생강(1개)을 넣고 끓여 소스를 만든다.

고구마, 단호박, 양파에 튀김옷을 입힌 뒤 기름에 튀긴다.

기름에 반죽을 뿌리고, 깻잎·가지·새우에 튀김옷을 입혀 튀긴다.

완성된 소스에 무즙(50g)과 채 썬 실파(1대)를 섞어 완성한다.