미니 버터식빵 만들기 (땋아 만든 호텔 빵 맛 , 결대로 찢어 먹는 데니쉬 식빵 레시피, How to make Mini Danish Bread)

강력분 150g, 이스트 3g, 소금 2g, 설탕 20g을 볼에 넣고 골고루 섞어줍니다.

실온 우유 100g과 식용유 10g을 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 치대어 줍니다.

반죽을 매끄럽게 치댄 후 랩을 씌워 1차 발효를 합니다. 반죽이 약 2배 크기가 될 때까지 발효시킵니다.

버터 필링을 만듭니다. 실온 버터 25g에 설탕 10g, 밀가루 10g, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어 버터 페이스트를 만들어 둡니다.

1차 발효가 완료된 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고, 밀대로 얇게 펴줍니다.

편 반죽 위에 버터 필링을 고르게 펴 바릅니다.

버터를 바른 반죽을 돌돌 말아 긴 롤 모양으로 만든 후, 칼로 세 가닥으로 나누어 땋아줍니다.

땋은 반죽을 미니 식빵틀(또는 사각 머핀틀)에 넣고 2차 발효를 합니다. 반죽이 틀 위로 올라올 정도로 부풀 때까지 발효시킵니다.

오븐을 180°C로 예열한 후, 2차 발효가 완료된 반죽을 약 180°C에서 15~20분간 구워줍니다.

노릇하게 구워지면 꺼내서 식힌 후, 결대로 찢어서 즐겁게 드세요.