뚜벅뚜벅 시골 멸치 칼국수 | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌

냄비에 물을 붓고 국물용 멸치와 다시마를 넣어 중불에서 약 20분간 끓여 육수를 만든 뒤 멸치와 다시마를 건져냅니다.

애호박, 감자, 당근, 양파, 대파를 큼직큼직하게 썰어 준비합니다.

준비한 육수에 썰어놓은 채소(감자, 당근, 양파)를 넣고 끓입니다.

채소가 어느 정도 익으면 다진 마늘, 국간장을 넣어 간을 맞춥니다.

칼국수 면을 끓는 별도의 물에 한 번 넣었다가 빼낸 뒤(전분 제거), 육수 냄비에 넣습니다.

애호박과 대파를 넣고 면이 완전히 익을 때까지 끓입니다.

소금으로 최종 간을 맞추고 그릇에 담아 완성합니다.