[오븐 없이] 이제 빵은 가스불에 직화로 구워요 (화덕에 구운 맛! 피타브레드 만들기, 노오븐 프라이팬 설탕 없는 빵, Pita Bread)

중력분 360g, 소금 5g, 이스트 3g을 볼에 넣고 고루 섞어줍니다.

물 235g과 올리브유 12g을 넣고 반죽을 치댑니다. 올리브유가 없으면 식용유로 대체 가능합니다.

반죽을 매끄럽게 치댄 후 랩이나 젖은 천으로 덮어 1차 발효합니다.

발효된 반죽을 균등하게 분할하여 둥글리기 한 뒤 밀대로 얇게 밀어줍니다.

삼발이를 가스 직화 불 위에 올리고, 삼발이가 너무 뜨거워지지 않도록 주의하며 밀어놓은 반죽을 올려 굽습니다. 삼발이는 불에 계속 올려놓지 않고 직화로 구울 때만 올려줍니다.

빵이 부풀어 오르면 뒤집어 반대쪽도 굽습니다. 잘 부풀지 않으면 빵을 살짝살짝 건드려 줍니다.