잔치국수보다 5배 맛있는 이런 국수 보셨나요?

냄비에 물 800mL를 붓고 굵은 멸치 한 줌과 건다시마 10g을 넣어 육수를 끓인다. 끓어오르면 다시마를 건져내고 10분 정도 더 끓인 뒤 멸치도 건져낸다.

달군 팬에 식용유 1스푼을 두르고 돼지고기 다짐육 50g을 넣어 볶는다. 고기가 어느 정도 익으면 미림 1스푼을 넣어 잡내를 제거한다.

채 썬 양파, 쫑쫑 썬 대파, 청양고추 1개(송송 썰기), 다진마늘 반 스푼을 넣고 함께 볶는다.

진간장 1스푼, 고춧가루 반 스푼을 넣고 볶다가 신김치 150g을 넣어 잘 볶아준다.

설탕 1꼬집을 넣어 맛을 조절하고, 불을 끄기 전 참기름 반 스푼과 통깨 반 스푼을 넣어 김치볶음을 완성한다.

완성된 육수에 채 썬 애호박, 양파, 당근, 대파를 넣고 중불에서 끓인다.

채소가 어느 정도 익으면 국간장 1스푼, 천일염 2꼬집으로 간을 맞춘다.

별도 냄비에 물을 팔팔 끓여 소면 120g을 넣고 삶는다. 끓어오르면 찬물 200mL(1컵)를 부어 면을 고르게 익힌다. 면이 익으면 건져서 찬물에 헹궈 그릇에 담는다.

그릇에 소면을 담고 뜨거운 채소 육수를 붓는다. 위에 볶아둔 김치볶음을 올려 완성한다.