쭉쭉 뜯어먹는 트위스트 대파마늘빵 만들기 (How to make Twist Green Onion Garlic Bread)

35도 전후의 따뜻한 물에 이스트를 넣어 활성화시킵니다. (너무 뜨거운 물은 이스트가 죽으니 주의하세요)

강력분 150g, 설탕 20g, 소금 2g을 볼에 넣고 섞은 후, 이스트 물 100g을 넣어 반죽합니다.

반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 실온 무염 버터 15g을 넣고 매끄럽게 될 때까지 반죽합니다.

반죽을 둥글게 뭉쳐 랩이나 젖은 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 1차 발효합니다. (반죽이 2배 정도로 부풀 때까지)

소스 재료(실온 무염 버터 10g, 설탕 1큰술, 마요네즈 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 2큰술)를 모두 섞어 소스를 만들어 둡니다.

1차 발효가 끝난 반죽을 가스를 빼며 밀대로 넓게 밀어 펴줍니다.

밀어 편 반죽 위에 만들어 둔 소스를 고르게 펴 바릅니다.

소스를 바른 반죽을 돌돌 말아 길게 만든 뒤, 칼로 길게 반을 갈라 두 가닥으로 만들고 서로 꼬아 트위스트 모양을 만들어 틀에 넣습니다.

성형한 반죽을 랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 약 30~40분 2차 발효합니다.

오븐을 180도로 예열합니다. 2차 발효가 끝난 반죽을 180도로 예열된 오븐에서 약 20~25분 굽습니다. (TIP: 대파 토핑은 굽기 전에 얹지 않고 바로 굽는 것이 더 맛있습니다)