[찰진 오곡밥] 맛을 좌우하는 것은 "이것" 때문입니다

팥에 천일염 1/2스푼을 넣고 물 800mL와 함께 20분간 삶는다. 삶은 팥물은 따로 300mL를 받아 둔다.

약콩도 별도로 삶아 약콩 삶은 물 100mL를 받아 둔다.

찹쌀 3컵을 깨끗이 씻어 불려 둔다.

찰수수 1/2컵, 찰기장 1/2컵, 차조 1/3컵을 씻어 준비한다.

생밤 7개는 껍질을 제거하고 먹기 좋게 손질하고, 대추 7개도 씨를 제거하고 준비한다.

솥(또는 밥솥)에 불린 찹쌀, 찰수수, 찰기장, 차조, 약콩, 생밤, 대추를 모두 넣는다.

팥물 300mL, 약콩물 100mL, 생수 2컵을 넣고 소금 1/3스푼을 추가한다.

포인트로 소주 3스푼을 넣는다. 소주는 밥의 찰기를 높이고 잡냄새를 제거하는 역할을 한다.

솥 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 밥을 짓는다. 뜸을 충분히 들인 후 고루 섞어 완성한다.