🍜 냉장고 털이 하면서 식재료 자꾸 사는 집밥 브이로그 | 눈썰매 타기 | 쫄면 만들기 | 콩나물 무국 & 도라지 오이무침 저녁상차리기 |

재료
- 쫄면 면약 200
- 콩나물약 100
- 오이약 1/2
- 당근약 1/4
- 양배추약 50
- 삶은 달걀약 1
- 고추장약 3
- 고춧가루약 1
- 간장약 1
- 설탕약 1
- 식초약 2
- 다진 마늘약 1
- 참기름약 1
- 통깨약 1
- 무약 200
- 콩나물(국용)약 150
- 물약 1000
- 국간장약 1.5
- 새우젓약 1
- 소금약 1/2
- 다진 마늘(국용)약 1
- 파약 1/2
- 도라지약 100
- 오이(무침용)약 1/2
- 소금(절임용)약 1
- 고추장(무침용)약 1
- 고춧가루(무침용)약 1/2
- 식초(무침용)약 1
- 설탕(무침용)약 1/2
- 다진 마늘(무침용)약 1/2
- 참기름(무침용)약 1/2
- 통깨(무침용)약 1/2
조리 순서
[쫄면] 쫄면 양념장을 만든다. 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술을 모두 섞어 양념장을 완성한다.
[쫄면] 끓는 물에 쫄면 면을 넣고 약 5분간 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
[쫄면] 오이, 당근은 채 썰고 양배추는 한 입 크기로 썬다. 콩나물은 살짝 데쳐 준비한다.
[쫄면] 그릇에 삶은 면과 채소를 담고 양념장을 올린 뒤 달걀 반쪽을 얹어 완성한다.
[콩나물 무국] 무는 나박나박 썰고 콩나물은 깨끗이 씻어 준비한다.
[콩나물 무국] 냄비에 물 1000ml를 붓고 무를 먼저 넣어 끓인다. 무가 어느 정도 익으면 콩나물을 넣는다.
[콩나물 무국] 국간장 1.5큰술, 새우젓 1작은술, 다진 마늘 1작은술을 넣어 간을 맞추고 부족하면 소금으로 추가 간을 한다.
[콩나물 무국] 어슷 썬 파를 넣고 한 번 더 끓여 마무리한다.
[도라지 오이무침] 도라지는 가늘게 찢거나 채 썰고, 소금에 약 10분간 절인 후 물기를 꼭 짠다.
[도라지 오이무침] 오이도 채 썰어 소금에 살짝 절인 뒤 물기를 짜서 준비한다.
[도라지 오이무침] 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 통깨 1/2작은술을 섞어 무침 양념을 만든다.
[도라지 오이무침] 손질한 도라지와 오이에 양념을 넣고 골고루 무쳐 완성한다.
요리 팁
쫄면 양념은 미리 만들어 두면 숙성되어 더 맛있습니다. 콩나물 무국은 뚜껑을 열고 끓여야 콩나물 특유의 비린내가 없어집니다. 도라지 오이무침은 도라지의 쓴맛을 제거하기 위해 소금에 충분히 절이고 여러 번 주물러 씻어주세요.