가지를 이렇게 구웠더니 너무너무 맛있어요
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재료
- 가지3
- 소금1/2
- 식용유약 2
- 마늘약 10
- 중멸치약 20
- 식용유2
- 양파1/2
- 청양고추5
- 홍고추1
- 된장2/3
- 멸치액젓1/2
- 물1/4
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
가지 3개에 소금 1/2스푼을 뿌리고 식용유를 골고루 발라준다.
2
에어프라이어 180도에서 25분간 가지를 굽는다.
3
팬에 식용유 2스푼을 두르고 마늘 한줌과 중멸치 한줌을 넣어 중불에서 볶는다.
4
양파 1/2개를 썰어 팬에 넣고 함께 볶는다.
5
청양고추 5개와 홍고추 1개를 썰어 넣고 볶는다.
6
된장 2/3스푼과 멸치액젓 1/2스푼을 넣고 볶아 양념을 만든다.
7
물 1/4컵(50mL)을 넣고 약불에서 소스가 어우러지도록 졸인다.
8
구워진 가지 위에 만든 마늘 양념 소스를 얹고 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 뿌려 마무리한다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵)입니다. 에어프라이어에 굽기 전 식용유를 충분히 발라야 가지가 촉촉하고 맛있게 구워집니다. 된장과 멸치액젓으로 감칠맛을 내는 것이 핵심입니다.